mercredi 25 janvier 2012

Paniers du 26-01 / Repas Croc' 3 mars

Bonjour à tous !

Montre moi ton panier et je te dirais ce que tu mangeras !
Voyons voir ... Pour un petit panier, nous avons 2 kg de pommes de terre, 500 g de poireaux (ou un chou rouge - nos poireaux ayant eu du mal à se développer sur leur parcelle cette année-), 400 g de radis noir, 400 g d'oignons, 400 g de betteraves et -quoi-t'es-ce-que-cela ?- 500 g de persil tubéreux : j'ai cru qu'il s'agissait de panais squelettiques, voire de carottes blanches rabougries, mais au parfum non, ça rappelle plutôt le persil !
Explication d'Hervé notre maraîcher : on peut utiliser (rapidement) les feuilles comme du persil classique, mais il faut surtout consommer la racine : soit crue, comme du céleri rave, râpé, ou en rémoulade, soit cuite, pour un pot-au-feu, en petits dés au wok, en purée ou en chips...Quelques grands chefs en raffolent, son goût rappelant à la fois le panais et le céleri rave... Bon, il n'y a plus qu'à se lancer !!!
Pour les grands paniers, 3kg pdt, 500g poireaux, 600g radis noir, 400g oignons, 600g betteraves, 500g persil tubéreux.

Une date à retenir sur vos agendas : samedi 3 mars 2012, la Croc'cinelle vous propose un dîner au bois de la pierre. Nous souhaitons bien sûr avoir le maximum d'adhérents, d'amis, de sympathisants, de voisins... afin de passer une bio belle soirée conviviale ! Nos amis producteurs se joigneront à nous à cette occasion. Vous recevrez bientôt plus d'informations à ce sujet... Evidemment, si quelques croqueurs sont prêts à nous donner un coup de main, ce sera avec plaisir que nous les accueillerons.

Merci à tous et à bientôt
Bertrand

dimanche 22 janvier 2012

commandes de février + infos bonus

Bonjour à tous et bienvenue aux nouveaux adhérents !

Pour rappel, chaque dernier jeudi du mois, les croqueurs de légumes de la croc'cinelle peuvent précommander les produits de producteurs partenaires: du miel, de la viande, de l'huile, des produits laitiers, du pain et de la farine. L'association n'ayant pas une fonction commerciale, les commandes doivent être prépayées au producteur et un contrat similaire à celui des paniers de légumes doit être établi. La livraison des produits est assurée le premier jeudi de chaque mois excepté pour le pain et la farine qui sont livrés toutes les semaines.

Les bons de commande pour février et les contrats pour la saison 2012 sont disponibles sur le blog dans les onglets correspondants (en haut de la page); il suffit de les imprimer, de les compléter et de me les retourner ce jeudi 26 lors de la distribution à la Vavassorie.Quelques exemplaires ont été mis à votre disposition au local.
Vous pouvez également me les envoyer jusqu'au samedi à cette adresse:
Angélique Ouvrard
Le Frileux 61270 Ecorcei

A noter : commande pains et farine pour février et mars
Le Moulin Fournil De La Peltrie sera fermé du 13 au 26 février donc il n' y aura pas de livraison les 2 derniers jeudis de février; aussi, il a été décidé de grouper les commandes de février et mars.

Il reste quelques places pour des "Amapiens" qui s'ignorent ! N'hésitez pas à faire de la publicité autour de vous et à envoyer à vos contacts le lien vers notre blog ! Merci !


Qu'as-tu donc dans ton panier ? Des pommes d'or, des pommes d'or .....
Suite à quelques échanges autour de cette courge présente parfois dans nos paniers,
elle répond donc au doux nom de POMME d'OR ! Inutile de s'acharner à éplucher sa coriace carapace (comme la plupart des courges d'ailleurs ! ), il suffit juste d'ôter la queue, plonger le légume dans de l'eau bouillante ou le faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes (pas plus car risque d'explosion, j'ai testé pour vous !); une fois cette étape terminée, vous pouvez couper la courge en deux, enlever les graines, prélever la chair et l'accomoder selon vos envies.

idées recettes:
- déguster la chair froide avec des carottes rapées et une vinaigrette bien relevée
- intégrer à une soupe ou une purée
- remplir la coque du légume avec la chair mélangée avec du fromage, des lardons..., casser un oeuf sur ce mélange et passer au four une quinzaine de minutes.

Je vous souhaite une bonne semaine !
Croc'cinellement vôtre!
Angélique

mercredi 4 janvier 2012

Bonne année 2012 + livraison de viande de porc 19 janvier

Toute l'équipe de la Croc'cinelle vous souhaite
une délicieuse et savoureuse année 2012 !


INFO: COMMANDE VIANDE DE PORC; livraison 19 janvier
Vous pouvez commander de la viande de porc en cliquant puis en imprimant le bon ci-dessous,  nous le retourner à la Vavassorie lors de la distribution de ce jeudi 5 janvier ou le poster directement à la Ferme Augeronne. Merci !